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Golden Milk é uma bebida ayurvédica altamente nutritiva e benéfica para a nossa saúde. Descubra 10 benefícios do Leite Dourado baseados na ciência e a receita do melhor Golden Milk com a opção também vegana dessa bebida inigualável!
Com textura de leite na poderosa cor dourada, o Golden Milk é proveniente da medicina ayurvédica. Uma bebida de leite (vegetal ou animal) e especiarias, popular por sua ação funcional. Sua fama tem inspirado até novas receitas que utilizam esses ingredientes visando suas propriedades terapêuticas para trazer benefícios relacionados à saúde e longevidade. Isso porque o Golden Milk tem propriedades digestivas, anti-inflamatórias e antioxidantes, além de ajudar na imunidade e no controle da ansiedade.
Pesquisadores estão decifrando por que essa bebida simples é tão popular há séculos na Índia e está ganhando fãs no Ocidente. O açafrão, carregado com um fitoquímico chamado “curcumina”, é o catalisador para os benefícios do leite dourado.
Açafrão do ponto de vista do Ayurveda
Açafrão, ou Curcuma longa-Rhizoma, também é conhecido como Haridrā , que literalmente significa amarelo. É uma planta perene cultivada em toda a Ásia e tem uma cor amarela brilhante. O sabor da cúrcuma (rasa) é pungente, amargo e adstringente. Sua energia (virya) é quente, e tem qualidades secas e leves ( gunas ). Assim, a cúrcuma contém qualidades de equilíbrio para todos os três doshas: seu calor equilibra Vata e Kapha , sua secura e seus sabores picantes e amargos equilibram Kapha e seu sabor amargo também equilibra Pitta, tornando-o tri-dosha!
Os benefícios para a saúde do Leite Dourado
De acordo com estudos publicados na Biblioteca Nacional de Medicina dos Institutos Nacionais de Saúde dos EUA, as últimas descobertas apoiam o efeito da Cúrcuma, principal ingrediente do Golden Milk, em uma ampla gama de cura de doenças fortalecendo o papel terapêutico da curcumina na prevenção de doenças como câncer, diabetes, doenças cardiovasculares e outras.
Essa planta maravilhosa destacada no consumo do leite dourado, tem muitos benefícios – é carregada com antioxidantes e pode reduzir a inflamação e a dor nas articulações, melhorar a memória e a função cerebral, proteger contra doenças cardíacas, baixar os níveis de açúcar no sangue, ajudar a digestão, melhorar a saúde óssea e possivelmente reduzir o risco de câncer. Ultimamente, a cúrcuma está na vanguarda da terapêutica pelo papel que desempenha em beneficiar tanto a saúde mental geral quanto o humor – especialmente a ansiedade.
A ansiedade, ou qualquer outro tipo de estresse, pode sobrecarregar o agni (o fogo digestivo). Se o agni for fraco, certamente sofreremos todos os tipos de desequilíbrios. Felizmente, a cúrcuma acende o fogo digestivo. Esta ação é conhecida como “ agni dīpana”.
Manter uma boa saúde digestiva é um passo importante para lidar com a ansiedade ou qualquer outro problema de saúde. A natureza intrínseca da cúrcuma permite elevar o humor e aumentar a função cognitiva.
Além disso, muitos bebem este leite dourado como uma bebida calmante antes de dormir para dormir bem.
Aqui estão 10 benefícios do Golden Milk baseados na ciência
1) O leite dourado é rico em antioxidantes : Os antioxidantes protegem as células contra danos, estresse oxidativo , combatem doenças e infecções e contribuem para sua saúde geral.
2) Ajuda a reduzir a inflamação e a dor nas articulações: Açafrão, gengibre e canela , os principais ingredientes do leite dourado, têm fortes propriedades anti-inflamatórias que podem reduzir a inflamação e a dor nas articulações.
3) Reduz os níveis de açúcar no sangue e também o risco de doenças cardíacas: açafrão , gengibre e canela – os principais ingredientes do leite dourado – têm propriedades que podem diminuir o risco de diabetes e doenças cardíacas e beneficiar a função cardíaca.
4) Pode ajudar a combater o câncer: Estudos indicam que a cúrcuma pode oferecer alguma proteção contra o câncer.
5) Ajuda a melhorar a memória e a função cerebral: Alguns ingredientes do leite dourado podem ajudar a preservar a memória e reduzir o declínio da função cerebral da doença de Alzheimer e Parkinson.
6) Ajuda a melhorar o humor e a depressão: a curcumina, o ingrediente ativo da cúrcuma, pode ajudar a reduzir os sintomas da depressão.
7) Melhora a digestão: Gengibre e açafrão, dois ingredientes do leite dourado, podem ajudar a aliviar a indigestão . A cúrcuma também pode ajudar a aliviar os sintomas em pessoas com colite ulcerativa.
8) Melhora a imunidade e protege contra infecções: Os ingredientes usados para fazer leite dourado têm propriedades antibacterianas e antivirais que podem proteger seu corpo de infecções . Suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias também podem fortalecer seu sistema imunológico.
9) O gengibre, com sua ação calmante, ajuda a acalmar e relaxar o sistema digestivo: Isso ajuda a preparar o corpo para descansar e dormir. O gengibre é primo da cúrcuma e compartilha características anti-inflamatórias. O ingrediente ativo, gingerol, alivia náuseas e vômitos e é usado como um tratamento natural para o enjoo do mar. Descobriu-se que o gengibre é eficaz para enjoos matinais , náuseas pós-cirúrgicas e quimioterapia.
10) O cardamomo é outro primo da cúrcuma e carrega muitos dos benefícios da curcumina: como ação antioxidante, propriedades anti-inflamatórias e efeitos antibacterianos, mas também combate o mau hálito, cáries e úlceras estomacais.
Como tirar o máximo proveito do Golden Milk
Estudos dizem que é difícil para nossa corrente sanguínea absorver a cúrcuma e colher completamente os benefícios. Isso ocorre porque a maior parte da curcumina na cúrcuma é metabolizada antes que nossos corpos possam absorvê-la.
Existem, no entanto, dois ingredientes principais que podem aumentar a absorção e a biodisponibilidade da cúrcuma. Esses dois ingredientes você vai encontrar na receita que compartilho nesse artigo:
1) Pimenta preta: A piperina, um alcalóide presente na pimenta preta, aumenta a biodisponibilidade da cúrcuma. Estudos mostraram que combinar apenas um pouco de pimenta preta com açafrão pode aumentar os níveis sanguíneos de curcumina em até 2.000%!
2) Gordura: A cúrcuma ou curcumina é solúvel em gordura (em contraste, tem baixa solubilidade em água), portanto, adicionar uma fonte saudável de gordura (como óleo de coco ou ghee ) permite que a curcumina seja absorvida diretamente na corrente sanguínea.
Experimente esta receita vegana simples de Leite Dourado da próxima vez que quiser um abraço caloroso em uma caneca.
Agora, segue a minha receitinha que simplesmente... amooooo!!! 🧡🧡
Receita do melhor Golden Milk da vida!
#superdica Como uma variante vegana, você também pode fazer leite dourado com uma alternativa à base de plantas, como leite de nozes, leite de amêndoa, de caju, de coco, leite de soja ou leite de aveia.
INGREDIENTES:
-1 colher (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
- 1/4 colher (chá) de gengibre (em pó)
- 1/4 colher (chá) de cardamomo (em pó)
- 1/ 4 colher (chá) de canela (em pó)
-1 pitada de pimenta do reino
- 1 colher de sopa de óleo de coco (ou Ghee)
- 1 colher (chá) Melado/açúcar mascavo (ou mel - NÃO aqueça o mel!)
- 1 xícara (chá) de leite de coco (ou outro leite de sua preferência)
MODO DE FAZER:
Passo 1:
Aqueça o leite em uma panela pequena em fogo baixo. Adicione açafrão, gengibre, canela, pimenta do reino e cardamomo (se usar). Mexa até misturar bem. Se você é nova na cúrcuma, comece com uma quantidade menor e aumente gradualmente à medida que desenvolver o gosto por ela.
Passo 2:
Leve a mistura ao fogo, mas não deixe ferver. Aqueça por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar homogênea, quente, perfumada e saborosa.
Passo 3:
Retire a panela do fogo. Coe o leite dourado e quando esfriar um pouco, misture o ghee (ou óleo de coco) e o adoçante de sua escolha (se estiver usando) no leite.
Atenção: Se você usar mel como adoçante, certifique-se de não aquecê-lo: o mel aquecido é considerado tóxico no Ayurveda.
Beba seu Golden Milk enquanto ainda estiver quente. Saboreie o Golden Milk pela manhã ou à noite antes de ir para a cama. Também é uma ótima bebida para desfrutar com amigos e convidados, principalmente nas noites frias de inverno. 😋😋